合肥这边很少有黄牛肉的，一般都是水牛肉，水牛肉不如黄牛肉的鲜美，不过水牛肉也有水牛肉的味道，随着时代的发展，以前靠水牛耕地的时代早已经结束，所以现在的水牛肉也变成了美味佳肴，水牛肉可以包饺子，红烧，清蒸，是老百姓餐桌上的美味佳肴
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