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高压京式炸鸭炉的炸鸭操作流程?

2025-12-22 2 51kk

高压京式炸鸭炉的炸鸭操作流程?

高压京式炸鸭炉的炸鸭操作流程?

炸鸭机的操作方法

1、把前门打开,把随机附带的油箱放在锅下面的放油处,关闭锅下放油阀,用清洁精泡温水冲洗锅内污质,,处理干净,放水晾干,在关闭锅下放油阀,把油箱内水倒掉,放回原处。锅内放入钢蓝,加入植物油约30kg。

2、按通电源开关灯亮,把温度选择钮设定到120℃,按通加温灯亮,锅内开始加温,温度若达到所设定的温度时,加温开关指示灯会自动熄灭,,此时即可把食物放进锅内,把锅盖压下,分别把锅边的两只螺杆合入螺孔,压下密封,以防漏气。

3、炸鸭机具有自动排压功能,产品炸制过程中,炉内气压达到0.08Kpa时自动开始排压,当炸制完成后启动手动排压阀,将炉内气压排尽后开锅,防止发生意外

4、每日油炸完毕打开锅下放油阀,把油倒入箱内,让杂物自然沉淀到箱底,在把锅内油污清理干净。到第二次使用时,把沉淀物处理掉。

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