合肥豆腐汤的做法？

合肥豆腐汤的做法？

1、首先将一块豆腐切成片然后再切丁，不用切得很薄，豆腐本身易碎。香菜、萝卜也切成丁。木耳泡软剁碎备用。

2、在锅中放入凉水，烧开后加入豆腐丁。等待2-3分钟，会出现白色的浮沫。用勺子或者筛网抹去。

3、然后加入之前准备好的萝卜和木耳丁，烧开2-3分钟。加入水淀粉，勾芡。

4、将鸡蛋打成蛋液，向锅中加入食盐少量，白胡椒粉少量。为了做出好看的鸡蛋花，需一边缓慢倒入鸡蛋液，一边搅拌汤。

5、关火后，加入几滴香油提香，撒上香菜，轻微搅拌，就可以起锅了。

6、一碗美味可口的豆腐完成，做法很简单，从配菜到出锅，15分钟就可以。豆腐汤富有大豆蛋白，减低脂肪的同时有可以减肥美颜。

怎样才能做好一碗合肥二十铺猪头汤？

二十埠猪头汤

猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

【特点】

肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。