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合肥市哪里有牛肉

2026-09-18 25 51kk

合肥市哪里有牛肉

合肥牛肉锅仔的做法?

原料:牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。

做法步骤:

第1步、牛里脊切薄片,加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉,抓均,腌制10分钟。

第2步、菜心洗净,备用。

第3步、砂锅底部刷一层油(倒也可以,转动下锅,让底部有一层油),铺上剩米饭,在米饭上撒少量的水。

第4步、另起锅,爆香姜葱。(花椒可不放)

第5步、米饭上面铺上腌制好的牛肉,爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面,油留在锅里,一会做酱汁用。

第6步、再铺上一层青菜。

第7步、盖上盖子上锅,大火一分钟转中小火4-5分钟(牛肉多就多焖1-2分钟)。

第8步、做酱汁:酱油、耗油各一勺,醋、糖各半勺,淋入爆过姜蒜的油,搅拌一下。

第9步、关火,开盖后淋入酱汁,再盖上盖子一分钟。

第10步、拌一拌,就可以吃了,下面有锅巴噢。

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