合肥的年夜饭一般都有哪些菜？

安徽年夜饭15道硬菜？

在安徽人的年夜饭桌上，必不可少的就是蛋饺子，还有香肠腊肉，红烧肉，吃起来软硬有层次，年夜饭必喝的一道汤，青菜豆腐汤，寓意保平安，讨个吉利，除了上述四道菜，还有老母鸡汤，粉蒸肉等都属于安徽年夜饭的特色菜。我最爱的是蛋饺，鲜嫩喷香。

我们这里必须要有的是:鱼年年有余，红烧的鸡，肉圆或红烧狮子头，红烧肉，牛肉红烧或加点红薯粉丝，毛螃蟹，大虾，其他还需要炒几个小荤菜，比如韭黄肉丝或韭黄炒蛋，炒豆饼子，清炒莲藕片，等等人少的家庭至少八个菜吧，一般十个十二个不等。

最后还有一个甜汤，我们这里过中午的，晚上吃饺子吃馒头（我们这里的一种大包子）

合肥的年夜饭一般都有哪些菜？

作为合肥人，从小时候的记忆开始，合肥是年夜饭基本都会有一些固定不变的餐谱。那么，我们就来给大家介绍下，合肥人吃年夜饭一般都会有哪些菜呢？

1.元宝鱼

年年有余，这是必须上的一道菜，预示着来年有个好的收成。当然，这天我们是不会吃这条鱼的，小的时候，听大人的说法是，放的时间越长，来年收成越好。所以，基本上桌之后，就是放那边做个摆设，现在基本都会多做几条备着，上桌的时候一定要有；

2.圆子

团圆之意，过年之前，我们家里人都会做很多这样的圆子，基本都是糯米，还有山芋馅的，都会准备很多。炸好了之后放在冰箱里面，早饭的时候可以吃，中午客人来了热一下就行。

3.老母鸡汤

老母鸡现在不知道大家做的多不多，但是我们家每年都会准备好几只放在冰箱里面，一般会炖一上午，黄黄的老母鸡汤，鲜美，也是必不可少的；

4.蛋饺

金黄色的蛋饺外形酷似元宝，寓意“招财进宝”之意，同时也有希望新年有好运道的意思。必不可少的一道菜，但是做起来也比较麻烦点，但是吃起来味道确实鲜美。

以上简单给大家介绍几道合肥年夜饭必吃的几道菜，作为一个合肥人，合肥的年味虽然没有之前那么浓烈，但是有些传统还是在保留，希望大家可以过个好年。

合肥的年夜饭有这些菜

红烧排骨、山芋圆子、糯米圆子、猪肚汤、清炖猪脚。凉菜：咸鸡鸭鹅、咸猪肝咸猪心、咸鸭爪，皮蛋，凉拌香菜、菠菜。炒各种肉丝、腰花、鱼片等。老鸡汤。有条件的各种海鲜餐桌上也常见了。