根据我所了解的信息，九江小学甘棠校区食堂并不是预制菜。预制菜通常是指在中央厨房或外部工厂生产好后再运送到食堂进行加热和供应。然而，九江小学甘棠校区食堂采用的是现场烹饪的方式，即食材在食堂内进行加工和烹饪，确保食物的新鲜和质量。
这种方式可以更好地保留食物的营养价值和口感，同时也能够满足学生的口味需求。因此，九江小学甘棠校区食堂不属于预制菜。
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