所谓的"臭桂鱼″非合肥的菜！
当今有人专臭安徽名菜"腌鲜桂鱼″！
此菜并非"臭″！
如是"臭″？则此"名菜″未做成功！
腌制失败了！
故现有这些无"烹饪技术"腌制技术的人
，因腌制技术低劣，形成臭味而却说"正宗″？
把此菜专搞成臭味啦！
长期下去"腌鲜桂鱼″名菜将既失传又被"谬误″啦！
安徽的臭鳜鱼很好吃。臭鳜鱼作为徽菜的代表菜之一,在安徽本地的人气是相当高的。要是外地朋友第一次吃臭鳜鱼的话,恐怕一闻到味道连筷子都不敢动了。臭鳜鱼的主要原料是鲜嫩肥美的鳜鱼,菜品的制作过程极其考验做菜师傅的耐心。
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