庐州太太脆皮茄子做法？

庐州太太十大名菜？

鹅肝鸡蛋盅

4元一个，绝对土豪有木有，此品绝对符合合肥人的口味，咸鲜香滑，最重要的，是表登多有面子，都上位菜了好嘛。

什锦拌菜

是一碟开胃小菜，色彩惊艳妖娆，看着就喜欢；

吴山贡鹅

是安徽的名菜了，鲜美咸香，肉质板嫩；

咸渣肉

渣肉先腌制，然后晒干，口感惊艳，好吃罩不住；

剁椒鱼头

庐州太太镇店之宝，剁椒正宗，鲜辣畅爽；吃完了就汤下面条，一样的鲜辣爽滑，好吃过瘾；只不过此道菜品偏辣，不能吃辣的朋友可以选择三味鱼，豆豉味的，相对柔和些；

辣炒花哈

18元的价格，且肉质大而新鲜，很少看到闭壳的；

铁板土豆和铁煲藕丸，

都是性价比超高的菜品哈，不能吃辣的朋友可以尝试点这个，十几元的价格，能吃到肉肉的口感，是不是很划算

臭桂鱼，徽菜排名第一，剁椒鱼头、铁板土豆片、木桶肥羊、铁板茶树菇都不错。臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

庐州太太脆皮茄子做法？

材料

茄子1个，老蒜2半，青红椒各1个，肉末100克，豆瓣酱20克，葱花25克，泡好的干香姑2朵，红苕干粉，香油，胡椒，蚝油 ，酱油，盐，鸡精，味精

做法

1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉；青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。

2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。

3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精，勾芡，起锅，浇在炸好的茄子上面，撒上葱花就OK了！

用料去皮茄子 200克面粉 60克五香粉 0.5克油 8克生抽 2克胡椒粉 0.5克盐 1.5克淀粉 20克辣椒粉 1克水 40克鸡蛋 1个（50克）

脆皮茄子的做法步骤

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茄子清洗干净去皮，切成片

步骤 2

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所有的调料放一起用打蛋器搅拌成细腻的面糊

步骤 3

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锅中放油烧至5成热，差不多180度左右。

步骤 4

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将茄子片粘上面糊，一个个放入锅中炸至两面金黄。

步骤 5

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捞出沥油，或者用厨房纸吸去多余的油。

步骤 6

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可以蘸各种酱，或者撒点椒盐或烧烤调料，也可直接吃。