说到合肥的面馆，很多人都会想到春芹拉面，是一家老牌的拉面店。虽然春芹没有在老地方一直开下去，可能会让不少人觉得失去了一些情怀。但是它的味道却一直没有改变过，甚至为了迎合消费者各自不一的口味而进行创新。
他们家的面都是采用人工制作的，多年来秉承传统，拒绝用机器制作。因为这样的面做出来，就算长时间泡在汤里也不会出现全部腐烂的现象。
他们家的牛肉都是采用多种配料进行卤制的，味道香醇。
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